Es importante incluir en nuestra dieta verdura. A veces nos es difícil comerla simplemente cocida o queremos prepararla de una forma diferente.

Hoy, con esta receta, veremos lo sabrosas que están unas hojas de acelgas si las acompañamos con arroz, carne y verduras.

Ingredientes para 4 personas:

12 hojas de acelga
300 g de arroz salvaje
2 cebollas
1 pimiento rojo
1 calabacín pequeño
5 champiñones
200 g de carne picada de ternera y cerdo
1 vaso de vino tinto
aceite
pimienta negra
sal

Preparación:

1- Picamos las verduras en dados pequeños y preparamos un sofrito en una cazuela con un poco de aceite.
 

2- Eliminamos la parte gruesa del nervio de las hojas de acelga. Las cocemos en agua hirviendo con sal durante un minuto y las refrescamos con agua bien fría.
 

3- Cuando las verduras estén bien pochadas, añadimos la carne picada, salpimentamos y rehogamos durante 5 minutos.
 

4- Añadimos el vino tinto, subimos un poco el fuego para que se evapore el alcohol y cocinamos durante 5 minutos más.
 

5- Cocemos el arroz, lo escurrimos y lo agregamos al sofrito anterior. Rehogamos durante 2 minutos.
 

6- Extendemos las hojas de acelga sobre una tabla y echamos encima un par de cucharadas del relleno.
 

7- Envolvemos las hojas con el relleno y horneamos un momento antes de servir un par de minutos a 200º.
¡A comer verdura!