Una dieta rica en vegetales de hoja verde puede disminuir las posibilidades de desarrollar diabetes tipo 2, conocida también como la diabetes del adulto. En concreto, y teniendo en cuenta los datos de un estudio publicado en British Medical Journal, el riesgo de padecer este trastorno se reduce hasta un 14% al incluir en los menús diarios una ración y media de este tipo de verduras. O, lo que es lo mismo, 160 gramos en total.
¿Cuáles son los motivos que explican el beneficioso efecto de alimentos como la espinaca, el brócoli, la col y la coliflor? Para los investigadores, dos pueden ser las razones vinculadas, Por una parte, este tipo de verduras son ricas en sustancias antioxidantes, como la vitamina C. Por otra, contienen una gran proporción de magnesio, un mineral vinculado al metabolismo de la glucosa.
Para llegar a estas conclusiones los autores del informe han analizado los datos de seis estudios en los que participaron un total de 220.000 adultos. El siguiente paso será estudiar los efectos de los vegetales de hoja verde en personas que tienen un alto riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, según ha manifestado el equipo de investigadores.
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